Vatapá - Receta

Ingredientes:
Repollo blanco
Carne molida
Banano
Miga de pan
Salsa boloñesa
Queso parmesano

Preparación:
Pique muy bien el repollo y cocine con sal. Cuando esté ‘al dente’, escúrralo en un colador.

Por otro lado, prepare una salsa boloñesa: dore carne molida, con cebolla picada o rallada, ajo, sal, pimienta y una mezcla de condimentos. Licúe tomate y adiciónelo a la carne. Si agrega pasta de tomate queda una salsa más espesa.

En una sartén (preferiblemente antiadherente), dore bananos maduros, en poco aceite, cortados a lo largo, para después trocearlos.

En una refractaria, extienda una capa de repollo, encima el banano dorado, luego, miga de pan, y sobre esta la boloñesa, abundante y espesa, porque al llevar al horno el repollo va a soltar agua. Puede distribuir más capas en el mismo orden y terminar con queso parmesano.
Acompañe con arroz blanco.

La farofa que se usa en Brasil se puede reemplazar por miga de pan, porque es difícil de conseguir.