Sopa de verduras - Receta

Esta sencilla preparación es recomendada como alternativa perfecta en regímenes de adelgazamiento, contiene elementos rejuvenecedores, desintoxicantes y equilibrantes.

Puede consumir varias porciones al día y es tan simple y económica que popularmente se le conoce como "Sopa pobre". Aunque tiene escasos carbohidratos, puede resultar deliciosa y convertirse en la respuesta nutricional que usted estaba buscando.

Los elementos de esta sopa combaten microorganismos
patógenos, depuran los tejidos, desintoxican y descongestionan producen sensación de saciedad y tonifican todos los sistemas del organismo, recuperan el intestino, rejuvenecen, mejoran el aspecto de la piel, son tranquilizantes, estimulan la lucidez mental y son altamente antidepresivos.

INGREDIENTES
Puede agregarlos todos si prefiere o preparar
la sopa con tres o cuatro elementos.
• Cebolla cabezona (blanca o roja)
• Cebolla larga
• Cebolla puerro
• Repollo (blanco o morado)
• Ajo
• Apio (tallo y hojas)
• Acelgas (tallo y hojas)
• Brócoli
• Coliflor
• Alcachofa
• Calabaza, calabacín o zucchini
• Espinacas
• Habichuelas
• Pimentón
• Aceite vegetal
• Cilantro y perejil al gusto

PREPARACIÓN
Lave los ingredientes de su elección y luego píquelos en cuadros pequeños. Agregue a una olla de acero tres cucharadas de aceite y sofría la o las cebollas junto con el ajo, hasta dorar, añada agua en cantidad suficiente y los Ingredientes de acuerdo a su dureza y ponga un poco de sal. Para modificar un poco el sabor, cada día, añada mayor cantidad de alguno de los ingredientes. 

Si utiliza alcachofa, cocínela previamente en una olla de presión con muy poca agua, a los 10 minutos de cocción, reserve el corazón que picado en cuadritos se agregará luego, licúe las hojas y luego filtre, este líquido puede ser la base de la sopa.

RECOMENDACIONES

• Esta sopa puede ser consumida por personas de cualquier edad, aún en embarazo o lactancia.

• Evite incorporar las verduras que por recomendación médica no pueda consumir.

• Puede agregar pollo sin piel, carne magra o trozos de pescados o mariscos. No añada huevos.

• Debe consumirla fresca, nunca prepare para varios días, en el proceso de congelación las verduras se degradan e inactiva perdiendo su contenido alimenticio y curativo.

•Puede licuar la sopa en algunas ocasiones, pero preferiblemente no lo haga.

• Con la excepción de la alcachofa, no la cocine en olla a presión. En general los vegetales deben quedar al dente (no muy cocidos).

• Esta sopa NO puede contener papa, plátano, arroz, yuca, arracacha, fideos, maíz, arvejas, o frijoles. esto elevaría su contenido calórico.

• Puede consumirla varias veces al día (varios platos), inclusive en horas de la noche.