Torta con atún

Tradicionalmente, esta receta se hace con pan, pero la haremos con coliflor (muchas personas no se dan cuenta de que están comiendo coliflor y gusta mucho). Es fácil y rápida de hacer y es una delicia.

Ingredientes:

Coliflor (dependiendo de la cantidad de porciones)

1-2 latas de atún

Huevos

Sal y pimienta

Perejil o pimentón picado

Queso (campesino, mozzarella o parmesano)

Para la salsa:

Tomates

Adobo (orégano, tomillo, sal, pimienta)

Aceite

1 punto de azúcar

Preparación:

Cocine la coliflor completa y tritúrela con un tenedor o en un procesador. Preferiblemente, cocínela con sal.

Agregue 1 o 2 latas de atún (dependiendo del tamaño de la coliflor).

Adicione huevo, sal, pimienta (si lo desea, puede agregar perejil picado, pimentón o alguna otra hierba adicional). 

Agregue el queso, mezcle todo, colóquelo en un molde y lleve al horno.

Aparte, sofría en un poquito de aceite 1 o 2 tomates en trozos, junto con orégano, tomillo, sal y pimienta. Cuando estén dorados, adicione un punto de azúcar para bajar la acidez.

Licúe sin agua hasta obtener una salsa para bañar la torta de coliflor con atún.