Indios - Receta

Ingredientes:

Para los indios:
•⁠ ⁠Repollo blanco o morado
•⁠ ⁠Arroz crudo

Opciones para el relleno:
•⁠ ⁠Arvejas
•⁠ ⁠Zanahorias
•⁠ ⁠Pimentón
•⁠ ⁠Apio
•⁠ ⁠Carne molida
•⁠ ⁠Pollo

Para la salsa:
•⁠ ⁠Agua
•⁠ ⁠2 tomates

Preparación:

1.⁠ ⁠Preparación del repollo:
•⁠ ⁠Separe las hojas del repollo con cuidado.
•⁠ ⁠Cocine las hojas en agua hirviendo hasta que estén blandas.
•⁠ ⁠Con un cuchillo, retire la vena central de las hojas o adelgace la parte gruesa para que las hojas queden uniformes y flexibles.

2.⁠ ⁠Preparación del relleno:
•⁠ ⁠En una sartén, cocine los ingredientes seleccionados para el relleno (arvejas, zanahorias, pimentón, apio, carne molida o pollo).
•⁠ ⁠Mezcle los ingredientes cocidos con un poco de arroz crudo y sofríalos ligeramente.

3.⁠ ⁠Envoltura:
•⁠ ⁠Tome una hoja de repollo y coloque una porción del relleno en el centro.
•⁠ ⁠Envuelva la hoja de repollo de manera segura para que el relleno no se salga.
•⁠ ⁠Coloque los indios envueltos en una sartén o en una refractaria.

4.⁠ ⁠Preparación de la salsa:
•⁠ ⁠En una licuadora, combine agua y tomates (la cantidad de agua dependerá del número de indios que va a preparar).
•⁠ ⁠Licúe hasta obtener una salsa líquida, no espesa.
•⁠ ⁠Vierta la salsa sobre los indios en la sartén o refractaria.
•⁠ ⁠Tape y cocine a fuego bajo hasta que el arroz esté completamente cocido.

Otras opciones de relleno:

1.⁠ ⁠Indios con maíz peto y queso:
•⁠ ⁠Mezcle maíz peto con abundante queso.
•⁠ ⁠Coloque la mezcla dentro de las hojas de repollo.
•⁠ ⁠Condimente y prepare un buen guiso con agua y leche.
•⁠ ⁠Cocine los indios en este guiso.

2.⁠ ⁠Indios con cebolla puerro:
•⁠ ⁠Corte la cebolla puerro gorda por la mitad y retire las capas largas.
•⁠ ⁠Coloque un poco de relleno en cada capa y envuelva en forma de triángulo.
•⁠ ⁠Cocine los indios en una salsa o caldo a su elección.